Â¿QuÃ© ventajas tiene el centro de jamÃ³n deshuesado?

Al adquirir el centro deshuesado, se aprovecha el 100% del producto. Viene envasado al vacÃo para una perfecta conservaciÃ³n, y no necesita jamonero ni conocimientos especiales de corte.

Â¿CÃ³mo se conserva una vez abierto?

ConsÃ©rvelo en frigorÃfico a temperatura inferior a 7Â°C. Una vez abierto, consumir en un plazo de 5 dÃas.

Â¿CuÃ¡l es la vida Ãºtil del producto?

Envasado al vacÃo tiene una vida Ãºtil de 12 meses desde la fecha de envasado. Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir en 5 dÃas.

Centro de JamÃ³n Bodega

Su permanencia mÃnima en el secadero, se prolonga durante mÃ¡s de 16/17 meses, donde adquiere una coloraciÃ³n mÃ¡s intensa y roja que el reserva. Se caracterizan principalmente por la infiltraciÃ³n de grasa y su
bajo contenido en sal, con ausencia total de sales nitrificantes. Al paladar se hace rico en matices y los aromas se redondean gracias a su prolongado reposo en bodega.

Ingredientes

JamÃ³n de cerdo, sal, azÃºcar, conservadores (E-252, E-250), corrector de acidez (E-331iii) y antioxidante (E-301). DESCRIPCIÃ“N DEL FORMATO DE PRESENTACIÃ“N: La presentaciÃ³n del producto es: â€¢ En pieza entera, envasados en papel antigraso, funda de algodÃ³n, caja de cartÃ³n, segÃºn necesidad del cliente. â€¢ En piezas enteras deshuesadas. â€¢ En piezas deshuesadas porcionadas en mitad, tercios, cuartos. Envasadas al vacÃo en bolsas de polietileno poliamida (PA/PE). Embalado en cajas de cartÃ³n con 2 pieza por caja. â€¢ Loncheado y envasado al vacÃo en sobres petmet de 100gr de producto. En cajas de cartÃ³n en nÃºmero de 20 sobres por caja.

CaracterÃsticas organolÃ©pticas

COLOR: caracterÃstico del rosa el rojo purpura en su parte magra y un aspecto marfil brillante en su parte grasa.
SABOR: delicado y poco salado.
AROMA: olor redondo, permanente, sabroso y con toques dulces.
TEXTURA: poco fibrosa.

Valores nutricionales

InformaciÃ³n nutricional	Por 100 g
Valor energÃ©tico	1136kj/272kcal
Grasas	16,3g
de las cuales saturadas	5,3g
Hidratos de carbono	<0,1g
de los cuales azÃºcares	<0,1g
ProteÃnas	31,3g
Sal	3,96g

AlÃ©rgenos

ConservaciÃ³n

Pieza entera: conservar en lugar fresco y seco protegidos de la luz solar directa. Pieza deshuesada: El producto se debe conservar en frÃo a temperatura < 7ÂºC. Loncheado: el producto se debe conservar en frÃo a temperatura a < 7ÂºC. Si no se respetan las condiciones de conservaciÃ³n la

Vida Ãºtil

Consumo preferente para pieza entera de 12 a 36 meses segÃºn origen de producciÃ³n. Se indica en la etiqueta. Consumo preferente para envasados al vacÃo 12 meses desde fecha de envasado. Una vez abierto el envase de plÃ¡stico, conservar refrigerado y consumir en 3 semanas.

Uso recomendado

consumo directo, no requiere tratamiento previo a su consumo. Uso no esperado: para la pieza entera consumir sin retirar la cobertura exterior natural de la pieza (piel y grasa). Para envasados al vacÃo consumir sin retirar el envase protector de plÃ¡stico.

Centro de JamÃ³n Bodega

Descripción

Especificaciones